20 Minuten
Vegetarisch
Lente
koude hoofdgerechten
Aantal porties
2
- Voor de hummus daslook wassen, droog schudden en klein snijden. Kikkererwten afspoelen en laten uitlekken. Kikkererwten, daslook, tahini, de helft van de olijfolie, komijn, water en citroensap met een staafmixer fijn pureren. Hummus op smaak brengen met zout en peper.
- Groenten schoonmaken, wassen, indien nodig schillen en in reepjes of plakjes snijden. Rest van de olie in een grote pan verhitten en daarin broodplakken aan beide kanten in ca. 4–5 minuten op middelhoog vuur roosteren. Hummus serveren met groenten en brood.
1 handvol daslook
200 g kikkererwten (voorgekookt uit blik; uitlekgewicht)
10 g tahini (sesampasta)
2 tl olijfolie
1/2 tl gemalen komijn
1-2 el water
2 el citroensap
zout
peper
2 wortels
6 radijsjes
1 mini-komkommer
1 knolselderij
4 sneetjes volkorenbrood (200 g)