35 Minuten
Viande
Hiver
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Cuire le riz dans 2,5 fois son volume d'eau salée bouillante pendant environ 30 minutes. Retirer ensuite du feu et laisser gonfler.
- Pendant ce temps, laver et nettoyer les feuilles de chou frisé, les cuire dans l'eau bouillante pendant 2 à 4 minutes, prélever un peu de bouillon, égoutter l'eau et rincer à l'eau froide. Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C).
- Éplucher l'oignon et l'ail. Couper les tomates séchées en petits morceaux. Éplucher la carotte et la râper grossièrement. Chauffer la moitié de l'huile dans une poêle. Faire revenir une moitié d'oignon, l'ail, les tomates et la carotte pendant 5 minutes à feu moyen. Retirer du feu et laisser refroidir. Puis, pétrir la viande hachée avec le mélange oignon-carotte et assaisonner de sel, poivre et moutarde.
- Étaler les feuilles de chou frisé sur une planche, déposer la farce sur le bas des feuilles et rouler fermement les feuilles. Placer dans un plat à gratin et arroser avec le bouillon de chou frisé. Cuire couvert dans le four préchauffé pendant environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, chauffer le reste de l'huile dans une casserole et faire revenir le reste de l'oignon. Ajouter la farine et remuer. Verser le lait en remuant, porter à ébullition, laisser mijoter 5 minutes et incorporer le fromage frais. Assaisonner la sauce avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Couper les roulades en travers et servir avec la sauce et le riz.
Tipp: Les roulades fonctionnent également merveilleusement bien avec des feuilles de chou rouge, de bette à carde ou de chou blanc. Au lieu de la viande hachée animale, vous pouvez également utiliser une alternative végétale hachée.
140 g Riz naturel
Sel
4 grandes feuilles de chou frisé
1 oignon
1 gousse d'ail
4 tomates séchées
1 carotte
3 c. à café d'huile d'olive
100 g de viande hachée de bœuf
Poivre
1 c. à café de moutarde
1 c. à soupe de farine
100 ml de lait 1,5 % de matière grasse
2 c. à soupe de fromage frais, 20 % de matière grasse i.Tr.
1/2 c. à café d'herbes de Provence