50 Minuten
Volaille
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Préchauffer le four à 200° C.
- Assaisonner les cuisses de poulet avec du poivre, du paprika et du sel. Chauffer l'huile dans une cocotte et faire dorer les cuisses de poulet des deux côtés.
- Ajouter l'ail haché, les légumes et les pommes de terre, puis faire revenir brièvement. Ajouter les branches de romarin et assaisonner légèrement avec du poivre et du sel.
- Verser la moitié du bouillon de volaille sur les cuisses de poulet et cuire au four pendant 30 minutes. Après 15 minutes de cuisson, arroser avec le reste du bouillon de volaille.
- Répartir la salade sur deux assiettes à salade. Préparer une vinaigrette avec de l'huile, du vinaigre, de la moutarde, 2 à 3 cuillères à soupe d'eau, du poivre, du sel et des herbes mélangées. Arroser la salade avec la vinaigrette.
- Dresser les cuisses de poulet avec les légumes et les pommes de terre sur deux assiettes et servir avec la salade.
- Au lieu des carottes et du poireau, les poivrons et les courgettes sont également très bons. Vous pouvez aussi déguster des fruits frais de saison en dessert.
1 c. à café d'huile (pour la vinaigrette)
1 c. à soupe d'huile (pour le poulet)
1 c. à soupe de sucre de canne
500 g de pommes de terre, pelées, coupées en dés de 2 cm
100 g de salade de saison, nettoyée (par ex. mâche)
400 g de mélange de fruits surgelés
250 ml de bouillon de volaille prêt à l'emploi
Poivre fraîchement moulu, paprika, sel
Vinaigre, moutarde
Herbes mélangées surgelées
2 cuisses de poulet fraîches, avec os (env. 150 g chacune)
1 petite gousse d'ail, pelée, grossièrement hachée
2 carottes moyennes, nettoyées, coupées en rondelles d'env. 0,5 cm d'épaisseur
1 petit poireau, nettoyé, coupé en rondelles d'env. 0,5 cm d'épaisseur
3 petites échalotes, pelées, coupées en quartiers
2 branches de romarin