25 Minuten
Volaille
Hiver
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Nettoyer le chou frisé, enlever les feuilles dures des tiges, laver soigneusement et couper en petits morceaux. Éplucher et hacher l'échalote et l'ail. Hacher grossièrement les câpres.
- Chauffer la moitié de l'huile dans une poêle et faire revenir l'échalote avec l'ail pendant 3 minutes. Ajouter le chou frisé et continuer à cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Mélanger la farine, la crème et le bouillon. Verser le mélange de crème et les câpres sur le chou frisé, cuire en remuant à feu doux pendant 5 minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre, du thym et du cumin.
- Entre-temps, sécher le filet de poitrine de dinde avec du papier absorbant et le couper en lanières. Chauffer le reste de l'huile dans une poêle et faire revenir les lanières de dinde pendant 5 à 7 minutes à feu moyen. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Pendant ce temps, cuire les gnocchis dans de l'eau bouillante salée pendant environ 2 à 4 minutes, puis les égoutter dans une passoire. Disposer les gnocchis avec le chou frisé et les lanières de dinde dans les assiettes.
Tipp: Ist gerade keine Winterzeit oder Grünkohlsaison, kann das Gericht stattdessen auch mit Spinat, Mangold oder Wirsing zubereitet werden.
200 g chou frisé
1 échalote
1 gousse d'ail
1 c. à soupe de câpres
1 c. à café d'huile d'olive
1 c. à café de farine complète d'épeautre
100 g de crème de cuisson
100 ml de bouillon de légumes
sel
poivre
1/4 c. à café de thym séché
cumin moulu
150 g de filet de poitrine de dinde
400 g de gnocchis frais (rayon frais)