35 Minuten
Viande
Hiver
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Cuire les pâtes selon les instructions du paquet dans beaucoup d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter ensuite et laisser égoutter.
- Pendant ce temps, éplucher et hacher l'oignon et l'ail. Nettoyer, laver et couper en petits morceaux l'aubergine, la courgette et le brocoli.
- Chauffer la moitié de l'huile dans une grande poêle et faire revenir la viande hachée à feu moyen en remuant pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit émiettée. Assaisonner de sel, poivre et piment de Cayenne, puis retirer.
- Chauffer l'autre moitié de l'huile dans la même poêle, faire revenir l'oignon et l'ail à feu moyen pendant 2 minutes. Ajouter les légumes et faire revenir pendant 7 minutes.
- Ajouter la viande, les pâtes, les tomates et la harissa, mélanger le tout et laisser mijoter encore 4 minutes. Assaisonner la poêle de sel et de poivre. Laver le persil, le secouer pour le sécher, le hacher et le parsemer sur la poêle avant de servir.
Tipp: Au lieu de la viande hachée, la poêle est également délicieuse avec du tofu émietté ou des lentilles cuites. Ces aliments végétaux sont également riches en protéines.
200 g de pâtes complètes
1/2 oignon
1 gousse d'ail
1 petite aubergine
1 petite courgette
200 g de brocoli
2 c. à café d'huile d'olive
100 g de viande hachée de bœuf
200 g de tomates en morceaux (boîte)
1 c. à café de harissa
10 g de persil
Sel
Poivre