30 Minuten
Volaille
Été
Grill
Nombre de portions
2
- Mélanger les tranches de poitrine de dinde dans un bol avec de l'huile, de l'ail, du zeste de citron et des feuilles de sauge. Assaisonner avec du poivre et du sel, couvrir et laisser mariner 1 heure au réfrigérateur.
- Éponger légèrement la viande avec un torchon de cuisine, en enlevant un peu le zeste de citron et l'ail. Enfiler les tranches de viande sur deux brochettes en bois et griller sur le gril environ 3 minutes de chaque côté.
- Cuire le riz comme d'habitude et laisser refroidir. Mettre le riz dans un bol et mélanger avec les ingrédients de légumes.
- Incorporer l'huile et le jus de citron, assaisonner avec du poivre et du sel. Enfin, incorporer le persil haché.
Tipp: Au lieu de viande de dinde, vous pouvez également utiliser du blanc de poulet ou du filet de porc. Vous pouvez également préparer la salade de riz avec d'autres légumes de saison.
140 g de poitrine de dinde, coupée en fines tranches
1 c. à soupe d'huile (pour la marinade)
1 petite gousse d'ail, coupée en fines tranches
un peu de zeste râpé d'un citron non traité
4 feuilles de sauge
140 g de riz cru
1 grosse tomate, pelée, épépinée, coupée en petits dés
1 petite courgette, coupée en petits dés
1 petit piment, coupé en petits dés
100 g de maïs doux en conserve, égoutté
1 petite échalote, finement hachée
2 c. à soupe d'huile
(20 g) de raifort fraîchement râpé, arrosé d'un peu de jus de citron
Poivre fraîchement moulu, sel
1 c. à soupe de persil, finement haché