30 Minuten
Poisson & fruits de mer
Été
Grill
Nombre de portions
2
- Faire précuire les pommes de terre dans peu d'eau ou dans un panier vapeur pendant 30 minutes. Les envelopper dans du papier aluminium et les cuire au four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C) pendant environ 30 minutes.
- Fileter la dorade, la mariner avec du jus de citron et l'assaisonner avec un peu de sel. Insérer une branche de thym et une demi-branche de romarin dans chaque filet de dorade. Répartir 1 cuillère à café de beurre au poivre sur les filets de dorade.
- Déposer les filets de dorade sur du papier aluminium et les griller environ 5 minutes de chaque côté.
- Disposer la salade feuille, les tomates et le maïs en épi sur deux assiettes à salade. Préparer une sauce avec le yaourt, les oignons finement hachés, le vinaigre de fruit, éventuellement un peu de moutarde, du poivre et du sel. Répartir la sauce sur les ingrédients de la salade.
- Inciser en croix les pommes de terre cuites dans le papier aluminium et déposer une cuillère à café de beurre au poivre dessus.
- Dresser les pommes de terre en papillote avec les filets de dorade sur deux assiettes et servir avec la salade.
Tipp: Ce plat est très adapté pour une soirée barbecue estivale. Vous pouvez également remplacer la dorade par du filet de flétan ou de sandre.
2 grosses pommes de terre avec peau (env. 280 g chacune)
2 filets de dorade (env. 150 g chacun), frais ou surgelés, prêts à cuisiner
Jus de citron
2 branches de thym
1 branche de romarin
4 c. à café rases de beurre au poivre, produit prêt à l'emploi
80 g de salade feuille, nettoyée, déchirée en morceaux
2 petites tomates, coupées en tranches
4 c. à soupe de maïs en grains
4 c. à soupe de yaourt 1,5 % de matière grasse
1 petit oignon, pelé, finement haché
Vinaigre de fruit
Éventuellement un peu de moutarde
Poivre fraîchement moulu, sel
Sel