20 Minuten
Volaille
Été
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Couper le filet de poitrine de poulet en lanières. Éplucher l'oignon, le couper en deux et également en lanières. Équeuter les haricots verts, les couper en deux et les cuire al dente dans de l'eau bouillante salée. Couper les champignons en quartiers. Couper la mangue en petits dés.
- Cuire le riz selon les instructions du paquet.
- Chauffer l'huile de colza dans une grande poêle et y faire revenir les oignons ainsi que les lanières de poitrine de poulet. Incorporer la pâte de curry et la faire revenir brièvement. Verser le lait de coco et le bouillon de légumes. Ajouter les haricots, les champignons et les dés de mangue, puis porter à ébullition.
- Servir le curry avec le riz thaï.
Tipp: La pâte de curry vert est la plus épicée de toutes les pâtes de curry thaï. Ceux qui n'aiment pas trop épicé utilisent la pâte de curry rouge un peu plus douce. Les pâtes sont disponibles dans tous les supermarchés bien achalandés et dans les commerces alimentaires asiatiques.
1 c. à café de jus de citron vert
1 c. à soupe de pâte de curry verte
1 c. à soupe d'huile de colza
1 c. à soupe de miel
150 g de filet de blanc de poulet sans peau
100 g de haricots verts
100 g de champignons
120 g de riz thaï
100 ml de lait de coco
60 ml de bouillon de légumes
Sel
1 oignon
1/2 mangue