35 Minuten
Geflügel
Zomer
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Verhit het olie in een met een coating bedekte pan met hoge rand.
- Kruid het vlees met peper, kerrie en paprikapoeder. Bak het vlees in de pan en bestuif met het meel.
- Voeg de fijngehakte ui, champignons en paprika toe, bak licht mee. Blus af met de kippenbouillon en laat afgedekt ca. 10 minuten zachtjes garen. Breng indien nodig op smaak met wat zout. Werk tot slot af met room.
- Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verdeel de bladsla over twee saladeschotels. Maak een vinaigrette van olie, kruiden, water, peper en zout. Serveer de bladsla met de vinaigrette en werk af met de kiemen.
- Serveer het kalkoengesneden vlees met de tagliatelle en de bladsla erbij.
Tipp: Lecker zijn ook verse of gedroogde eekhoorntjesbrood. Let bij de bereiding op dat de gedroogde paddenstoelen ongeveer 30 minuten in koud water of melk (1,5% vet) moeten weken voor gebruik.
1 EL olie (voor het vlees)
120 g kalkoenborst, in fijne reepjes gesneden
2 TL tarwebloem
versgemalen peper, wat kerrie, wat paprikapoeder
1 kleine ui, geschild, fijngehakt
1 kleine paprika, gewassen en in reepjes gesneden
400 g champignons, schoongemaakt, in plakjes gesneden
200 ml kant-en-klare kippen- of vleesbouillon
2 EL room, 30% vet
140 g tagliatelle, rauw
80 g bladgroenten (verschillende soorten, afhankelijk van het aanbod), schoongemaakt, in hapklare stukken gescheurd
2 TL olie (voor de vinaigrette)
2 TL kruidenmix vers of diepgevroren, fijngehakt
3 EL water
20 g kiemen
zout, peper