7 Minuten
Vegetarisch
Ontbijt
Aantal porties
2
- Klop de eieren in een kom schuimig.
- Breng de roerei op smaak met weinig nootmuskaat, cayennepeper, peper en kruidenzout. Verhit de boter in een pan, voeg de eieren toe en laat ze onder voortdurend roeren stollen en garneer met bieslook.
- Serveer daarbij twee roggebroodjes per persoon, de schoongemaakte, gewassen en in stukjes gesneden groenten en de zalm.
- Serveer er een sinaasappel als fruit bij.
- Tip: U kunt de roerei verfijnen met telkens 1 eetlepel kaviaar. Als u uw groenten met schil eet, neemt u veel belangrijke vezels op.
1 TL Boter
1 EL Fijngesneden bieslook
50 g gerookte zalm
geraspte nootmuskaat, cayennepeper, peper, kruidenzout
2 eieren (maat M)
4 roggebroodjes
1 kleine komkommer
2 tomaten
2 wortels
2 sinaasappels