40 Minuten
Geflügel
Winter
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- De kalkoenschnitzel plat kloppen, zouten en peperen. De wortel in fijne blokjes snijden. De geschilde gember fijn raspen of heel fijn snijden.
- De taugé met de helft van de wortelblokjes, de geraspte gember en de gehakte peterselie mengen en op de kalkoenschnitzels leggen. De randen van het vlees iets omslaan, oprollen tot roulades en met tandenstokers vastzetten.
- De rijst in ruim gezouten water ongeveer 20 minuten koken.
- In een met olie ingevette koekenpan de pan verhitten en de roulades aan alle kanten aanbraden. Daarna uit de pan nemen.
- De wortelblokjes in de pan stoven. Vervolgens tomatenketchup, appelazijn, honing en gevogeltebouillon toevoegen en alles even laten koken.
- De roulades in de saus leggen en op laag vuur afgedekt ongeveer 15 minuten garen.
- Ondertussen de stelen uit de snijbietbladeren snijden en de bladeren grof hakken. De boter in een pan smelten en de snijbiet daarin afgedekt ongeveer 5 minuten stoven. Op smaak brengen met zout, peper en koriander.
- De roulades voor het opdienen schuin doormidden snijden, dan met de saus en de snijbiet op twee borden aanrichten. De rijst erbij serveren.
1 tl olie
0.50 tl gemalen korianderzaad
1 el gehakte peterselie
2 el tomatenketchup
1 el appelazijn
1 el honing
1 el boter
6 g verse gember
60 g taugé
100 g rijst
300 g snijbiet
100 ml gevogeltebouillon
Zout, zwarte peper uit de molen
Verder: tandenstokers
2 kalkoenschnitzels (à 150 g)
1 wortel (in blokjes)