55 Minuten
Vegetariano
Autunno
piatti principali caldi
Numero di porzioni
2
- Preriscaldare il forno a 200 gradi (ventilato 180 gradi). Cuocere le lenticchie in acqua bollente in quantità doppia per circa 20 minuti. Nel frattempo lavare, sbucciare e tagliare a cubetti la zucca. Pulire, lavare e affettare il porro a rondelle.
- Scaldare l'olio, aggiungere i cubetti di zucca e il porro, rosolare per 5 minuti a fuoco medio. Poi bagnare con poca acqua. Cuocere la zucca a fuoco basso per 10 minuti fino a che diventa morbida, quindi frullare. Mescolare la panna acida al composto e insaporire con sale, pepe e erbe aromatiche.
- Versare uno strato sottile di purea di zucca in una pirofila, distribuire un terzo delle lenticchie sopra e coprire con le sfoglie di lasagna. Continuare alternando uno strato di zucca, lenticchie e sfoglie di pasta. Terminare con uno strato di zucca e cospargere con la mozzarella. Cuocere la lasagna nel forno preriscaldato per circa 20–30 minuti.
Tipp: Anche le lenticchie rosse o gialle possono essere utilizzate per la lasagna. Questi legumi richiedono un tempo di cottura più breve di circa 10 minuti. Invece della zucca, la lasagna è buona con carote o patate dolci.
60 g Lenticchie di Puy
300 g Zucca Hokkaido
1 gambo di porro
1 cucchiaio di olio d'oliva
50 g panna acida, 20% di grassi
6 fogli di lasagne integrali
100 g di mozzarella grattugiata (20% di grassi in peso)
Sale
Pepe
Erbe di Provenza