50 Minuten
Vegetariano
piatti principali caldi
Numero di porzioni
2
- Lavare e selezionare gli spinaci, eliminare tutti i gambi grossi. Mettere gli spinaci gocciolanti in una pentola grande e coprire, lasciando appassire a fuoco medio per 5 minuti. Quindi scolare in un colino, lasciare sgocciolare, tritare e condire con noce moscata, pepe e sale.
- Pelare, lavare e affettare grossolanamente le patate. Cuocere in abbondante acqua salata per circa 2 minuti. Quindi scolare bene le patate in un colino.
- Grattugiare il formaggio. Preriscaldare il forno a 200 °C. Imburrare una pirofila da gratin. Mettere uno strato di patate, poi gli spinaci e infine un altro strato di patate.
- Sbattere l'uovo con la panna, condire con noce moscata, pepe e sale, versare sulle patate e cospargere tutto con il formaggio grattugiato.
- Cuocere il gratin nel forno sulla griglia centrale per 40 minuti. Se il gratin si scurisce troppo, coprire con un foglio di alluminio.
- Servire il gratin di spinaci con fettine sottili di carne Bündner e servire.
500 g spinaci a foglia
500 g patate
60 g formaggio stagionato, 30-35 g di grassi sul totale
1 cucchiaino di burro
1 uovo
3 cucchiai di panna acida 10% di grassi
noce moscata, pepe, sale
40 g carne secca del Grigioni