Sandwich au thon et à la tomate

Bien mélanger le fromage frais avec la mayonnaise, le yaourt et les câpres, assaisonner selon le goût avec du poivre et du sel. Étaler la moitié de la préparation sur 4 tranches de pain de mie. Déposer les feuilles de laitue sur 2 tranches. Émietter le thon à la fourchette et le répartir sur les feuilles de laitue. Recouvrir avec 2 tranches de pain de mie.

Étaler le reste du fromage frais sur 4 autres tranches de pain de mie et garnir avec les rondelles d'oignon et les tranches de tomate. Saupoudrer de persil haché et assaisonner avec du poivre et du sel. Répartir les germes dessus et recouvrir avec les 2 dernières tranches de pain de mie.

Couper les sandwichs en diagonale et assembler une moitié de sandwich au thon avec une moitié garnie d'oignons et de tomates, en pressant légèrement. Disposer les sandwichs sur deux assiettes et servir.