20 Minuten
Végétarien
Printemps
Salate
Nombre de portions
2
- Nettoyer le brocoli, le laver, le laisser égoutter, le couper en petits bouquets et le cuire al dente dans le bouillon de légumes.
- Retirer le brocoli du bouillon, l'égoutter et le laisser refroidir.
- Nettoyer les poivrons, les épépiner, les laver et les couper en fines lanières.
- Bien égoutter le maïs, le mettre dans un saladier avec les poivrons et le brocoli.
- Peler les échalotes, les couper en fines rondelles et les mélanger avec les autres ingrédients de la salade.
- Préparer une vinaigrette avec le kéfir, la crème, l'huile de carthame, la moutarde, le vinaigre de fruit, le poivre et le sel aux herbes.
- Sélectionner la ciboulette, la laver, la sécher et la couper finement. L'ajouter au persil et à la vinaigrette, puis mélanger délicatement avec les légumes.
- Faire griller les tranches de pain de mie, les tartiner de beurre et les servir avec la salade.
Tipp: Utilisez un mélange d'herbes surgelées au lieu de ciboulette fraîche et de persil.
500 g Brocoli
80 ml Bouillon de légumes
150 g poivrons rouges
280 g maïs en conserve
2 échalotes
150 ml kéfir, 1,5 % de matière grasse
2 c. à soupe de crème aigre à 10 % de matière grasse
2 c. à café d'huile de carthame
1 c. à café de moutarde
3 c. à soupe de vinaigre de fruits
Poivre, sel aux herbes
1/2 botte de ciboulette
1 c. à soupe de persil haché
4 tranches de pain de seigle toasté (tranches de 30 g)
2 c. à café de beurre