20 Minuten
Volaille
Automne
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Cuire les pâtes dans de l'eau salée selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Pendant ce temps, éplucher et hacher finement l'oignon. Séparer les bouquets de chou-fleur et les cuire dans de l'eau bouillante pendant 4 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson et laisser égoutter les bouquets de chou-fleur.
- Couper le filet de blanc de poulet en dés et assaisonner de sel et de poivre. Nettoyer les champignons et les couper en tranches.
- Faire revenir les oignons dans la moitié de la margarine. Ajouter la viande et faire revenir vigoureusement. Retirer la viande et les oignons. Mettre le chou-fleur et les champignons dans la graisse de cuisson et faire sauter pendant 4 à 5 minutes en remuant. Remettre la viande dans la poêle et mélanger le tout. Assaisonner de sel et de poivre et garder au chaud.
- Faire fondre le reste de la margarine dans une casserole, incorporer la farine et déglacer avec le lait en remuant. Laisser bouillir brièvement. Incorporer le bouillon et le curry, puis assaisonner de sel, poivre, jus de citron et piment de Cayenne. Allonger éventuellement avec l'eau de chou-fleur réservée.
- Répartir les pâtes dans des assiettes préchauffées et déposer les légumes dessus. Napper de sauce au curry et parsemer de persil.
190 g de penne ou orecchiette non farcies
Sel
1/2 oignon
250 g de bouquets de chou-fleur
100 g de filet de blanc de poulet avec peau
Poivre fraîchement moulu
60 g de champignons
25 g de margarine à l'huile d'olive
1/2 c. à soupe de farine
150 ml de lait tiède (1,5 % de matière grasse)
1/2 c. à café de bouillon de légumes en poudre
1 c. à café de curry
1/2 c. à café de jus de citron
1 pincée de piment de Cayenne
1 c. à soupe de persil haché