20 Minuten
Volaille
Été
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Nettoyer, laver et hacher finement les oignons nouveaux. Trier, laver et essorer la roquette. Réserver quelques feuilles pour la garniture, hacher finement le reste.
- Cuire les pâtes selon les indications du paquet.
- Chauffer l'huile dans une casserole et y faire revenir les oignons nouveaux. Couper la poitrine de dinde en lanières. Assaisonner de sel et de poivre et faire revenir brièvement des deux côtés dans la poêle. Mélanger la roquette hachée avec la viande.
- Verser le vin blanc et le bouillon, puis laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Pendant ce temps, laver les tomates cerises et les couper en deux.
- Incorporer la crème aigre dans la sauce. Assaisonner avec du sel, du poivre, du paprika et du jus de citron. Mélanger les pâtes avec la sauce. Ne plus faire bouillir.
- Disposer deux assiettes avec les feuilles de roquette réservées. Dresser les pâtes dans la sauce dessus et garnir avec les moitiés de tomates.
200 g de nouilles rubans (poids cru)
1 botte de ciboules
100 g de roquette
1 c. à café d'huile d'olive
100 g de poitrine de dinde, fraîche
80 ml de vin blanc, ou à défaut de bouillon de poulet
150 ml de bouillon de poulet, produit prêt à l'emploi
200 g de tomates cocktail
20 g de crème aigre à 10 % de matière grasse
10 ml de jus de citron
Sel, poivre, paprika