40 Minuten
Volaille
Printemps
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Peler et hacher l'ail et l'échalote. Chauffer la moitié de l'huile dans une casserole, y faire revenir l'ail et l'échalote à feu moyen pendant 3 minutes. Ajouter ensuite le riz et faire revenir encore 2 minutes en remuant, déglacer avec un peu de bouillon et laisser réduire en remuant.
- Puis ajouter le reste du bouillon et les tomates passées petit à petit en remuant de temps en temps et laisser mijoter à feu doux dans une casserole ouverte pendant 18 à 20 minutes.
- Entre-temps, nettoyer les courgettes, les laver et les couper en dés. Nettoyer les tomates, les laver et les couper en quartiers. Rincer le filet de blanc de poulet, le sécher avec du papier absorbant et le couper en lanières.
- Chauffer le reste de l'huile dans une poêle, ajouter les courgettes et les faire revenir 5 minutes à feu moyen, puis ajouter les tomates et faire revenir 3 minutes. Assaisonner de sel et de poivre. Retirer de la poêle et réserver.
- Dans la même poêle, ajouter les lanières de poulet et les faire dorer à feu vif environ 4 à 5 minutes de tous les côtés, assaisonner de sel et de poivre. Retirer du feu et laisser reposer 3 minutes.
- Entre-temps, râper le parmesan. Laver l'origan, le secouer pour le sécher et le hacher. Incorporer la moitié du parmesan et l'origan au risotto aux tomates, assaisonner de sel et de poivre. Répartir le risotto dans deux bols, ajouter à côté le mélange courgettes-tomates ainsi que les lanières de poulet et saupoudrer avec le reste de parmesan.
Tipp: La recette convient parfaitement pour cuisiner à l'avance & emporter.
1 gousse d'ail
1 échalote
2 c. à soupe d'huile d'olive
150 g de riz à risotto
400 ml de bouillon de légumes
200 ml de tomates passées
150 g de petites tomates
1 courgette
150 g de filet de blanc de poulet
20 g de parmesan (30 % de matière grasse)
sel
poivre
origan séché