Linsen-Kartoffel-Eintopf mit geräuchertem Tofu

Hacher l'échalote, l'ail et le gingembre. Peler les pommes de terre et les carottes, puis les couper en dés de 1x1 cm.

Chauffer la moitié de l'huile dans une casserole, y faire revenir l'échalote, l'ail et le gingembre. Ajouter les pommes de terre, les carottes, les lentilles et les épices, puis faire sauter. Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant environ 20 minutes.

Couper le tofu en petits dés. Chauffer le reste de l'huile dans une poêle, y faire revenir le tofu pendant 3 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.

Assaisonner le ragoût de sel et de poivre. Parsemer de tofu et de menthe, et servir avec du pain.