25 Minuten
Viande
Hiver
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Éplucher et couper en dés l'échalote et l'ail. Éplucher, laver et couper en dés le panais et la carotte.
- Chauffer l'huile dans une casserole, faire revenir l'échalote et l'ail 3 minutes à feu moyen. Ajouter ensuite la viande hachée et faire revenir 5 minutes en émiettant.
- Ajouter ensuite les légumes, la pâte de tomate et le poivre de Cayenne, et faire revenir encore 3 minutes. Ajouter les tomates et laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps pendant environ 10 à 15 minutes. Ajouter un peu d'eau si la préparation devient trop épaisse.
- Couper la betterave en dés. Rincer et égoutter les haricots ainsi que le maïs. Ajouter la betterave, les haricots et le maïs au chili. Laisser mijoter encore 3 minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre et du poivre de Cayenne. Pour servir, répartir le chili dans deux bols, arroser de yaourt et accompagner de pain.
Tipp: Ceux qui souhaitent déguster ce plat copieux sans viande peuvent écraser la même quantité de tofu à la fourchette et l'utiliser comme substitut à la place de la viande hachée. En automne, le plat est également délicieux avec de la citrouille et du poireau.
1 échalote
1 gousse d'ail
1 panais
1 carotte
1 c. à soupe d'huile d'olive
150 g de viande hachée de bœuf
1 c. à soupe de concentré de tomate
250 ml de tomates passées
2 petites betteraves (de 100 g chacune ; sous vide, précuites)
50 g de haricots rouges (poids égoutté ; en conserve)
100 g de maïs doux (poids égoutté ; en conserve)
2 c. à soupe de yaourt 1,5 % de matière grasse
2 tranches de pain au levain de seigle (100 g)
Cayenne
Sel
Poivre