35 Minuten
Viande
Hiver
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Faire cuire les pâtes dans de l'eau salée bouillante selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Éplucher et hacher finement l'ail. Nettoyer, laver et couper les oignons nouveaux en fines rondelles. Laver, essorer et hacher le persil.
- Mélanger l'ail, l'oignon et le persil avec la viande hachée de bœuf, le jaune d'œuf et les flocons d'avoine, puis assaisonner avec du sel, du poivre et du piment de Cayenne. Former des boulettes de la taille d'une châtaigne avec la préparation. Chauffer la moitié de l'huile dans une poêle et faire revenir les boulettes environ 8 à 10 minutes à feu moyen en les retournant de tous les côtés.
- Pendant ce temps, préparer la salsa en nettoyant, lavant et coupant les tomates et les courgettes en petits dés. Mélanger le tout avec le reste d'huile, le vinaigre balsamique, 3 cuillères à soupe d'eau, du sel, du poivre et du piment de Cayenne.
- Laver et essorer le mélange de salade. Effilocher le mozzarella. Égoutter les pâtes. Disposer les pâtes avec les boulettes dans deux bols. Servir avec la salsa, la salade et le mozzarella.
Tipp: Le bol est également délicieux avec du fromage de chèvre ou du fromage de brebis au lieu de la mozzarella.
200 g de penne complètes
1 gousse d'ail
1 oignon de printemps
4 branches de persil
100 g de viande hachée de bœuf
1 jaune d'œuf
3 c. à soupe de flocons d'avoine
2 c. à café d'huile d'olive
2 tomates
1 petite courgette
1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
50 g de mélange de salade (épinards bébé, bette à carde, mâche)
30 g de mozzarella, 20 % de matière grasse
Sel
Poivre
Piment de Cayenne