20 Minuten
Volaille
Printemps
chaude plats principaux
Nombre de portions
2
- Couper le filet de poitrine de poulet en fines lanières, le mariner avec la moitié de l'huile de colza ainsi que la coriandre moulue.
- Pendant ce temps, nettoyer le chou-fleur et le couper en fines tranches. Couper le poireau en deux, le laver et le couper en lanières. Mettre les lentilles avec le chou-fleur et le poireau dans de l'eau salée bouillante et cuire pendant 5 minutes. Égoutter dans une passoire et laisser égoutter.
- Verser de l'eau chaude sur les vermicelles de verre, laisser reposer 3 à 5 minutes, puis égoutter dans une passoire.
- Chauffer le reste de l'huile dans un wok ou une poêle et y faire revenir les lanières de poitrine de poulet marinées. Ajouter le chou-fleur, les lentilles et le poireau et faire sauter. Assaisonner avec la sauce soja, la poudre de curry et le Sambal Oelek, puis incorporer la coriandre fraîche. Disposer avec les vermicelles de verre dans des bols et servir immédiatement.
100 g Filet de poitrine de poulet sans peau
150 g Vermicelles de riz, crus
250 g Chou-fleur
150 g Poireau
40 g Lentilles rouges
2 c. à soupe Huile de colza
1/2 c. à café Coriandre moulue
2 c. à soupe Sauce soja
2 c. à soupe Coriandre fraîche, finement hachée
1 c. à café Poudre de curry
1 c. à café Sambal Oelek
Sel