30 Minuten
Végétarien
Printemps
plats principaux froids
Nombre de portions
2
- Cuire les perles d'orge dans le double de volume d'eau salée bouillante pendant environ 15 à 20 minutes. Puis retirer du feu et laisser refroidir.
- Pendant ce temps, préparer les asperges : couper les extrémités dures, laver et couper en morceaux. Chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir les asperges environ 7 minutes à feu moyen. Assaisonner de sel et de poivre.
- Nettoyer et laver les radis, les carottes et le concombre. Couper les radis et le concombre en tranches. Râper grossièrement les carottes. Rincer les haricots et les égoutter.
- Pour la sauce, couper la cresson du jardin. Assaisonner le yaourt avec du jus de citron, du sel, du poivre et de la moutarde. Mélanger la cresson avec le yaourt. Disposer tous les ingrédients dans 2 bols et servir arrosé de sauce au yaourt.
Tipp: Statt mit Perlgraupen schmeckt die Bowl auch mit Quinoa, Buchweizen oder Perlcouscous.
150 g Perles d'orge
Sel
250 g botte d'asperges vertes
2 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 botte de radis
2 carottes
1 mini-concombre
150 g haricots blancs (bocal, poids égoutté)
1 barquette de cresson
150 g yaourt 1,5 % de matière grasse
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à café de moutarde