Name: Farfalle con espárragos y cangrejos del Mar del Norte
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g espárragos, pelados; Sal; Zumo de limón; 1 cucharada de mantequilla; 2 chalotas pequeñas, peladas, finamente picadas; 60 g ricotta; 50 ml leche 1,5% grasa; 50 ml caldo de espárragos; 1 cucharadita de harina de trigo; 2 cucharadas de nata para montar; 2 cucharadas de vino blanco, seco (opcional); 100 g gambas del Mar del Norte; Pimienta, nuez moscada; 160 g farfalle (pasta italiana en forma de mariposa); Perifollo fresco, finamente picado

Farfalle con espárragos y cangrejos del Mar del Norte

Zeit 20 Min.

Pro Portion 518 kcal

Portionen 2

Saison Primavera

Die Zubereitung

0 / 4 erledigt

Schritt 1
Cocinar el espárrago con una pizca de sal y un poco de jugo de limón a fuego medio hasta que esté al dente.
Schritt 2
Derretir la mantequilla en una olla, pochar las chalotas hasta que estén transparentes. Añadir el ricotta, la leche y el caldo de espárragos, mezclar bien. Espesar con la harina, incorporar la nata para montar y el vino blanco, añadir los camarones y sazonar con pimienta y nuez moscada.
Schritt 3
Cocer la pasta en abundante agua salada hasta que esté al dente y escurrir.
Schritt 4
Cortar los espárragos cocidos en trozos, añadir a la salsa de camarones y servir con la pasta cocida en dos platos. Espolvorear con perifollo picado.

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Farfalle con espárragos y cangrejos del Mar del Norte

Die Zubereitung

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