30 Minuten
Carne
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Freír las chuletas en aceite en una sartén durante aproximadamente 2 minutos por cada lado. Sazonar con pimienta y sal. Añadir vino, agua o caldo de carne y alcaparras, dejar hervir brevemente, añadir rodajas de limón a la sartén.
- Cocinar los fideos anchos según las instrucciones del paquete y escurrir.
- Poner la endibia en un bol. Preparar un aderezo con la nata agria, aceite, hierbas y vinagre. Sazonar con pimienta y sal. Aliñar la endibia con el aderezo.
- Servir las chuletas con los fideos anchos en dos platos y acompañar con la ensalada.
- Para el postre, descongelar la mezcla de frutas, endulzar con azúcar moreno y servir con la nata montada. Decorar la nata con la piel de limón.
1 cdta de aceite (para el aderezo)
1 cdta de alcaparras al gusto
2 cdas de crema agria 10 % grasa
1 cda de aceite (para las milanesas)
2 cdas de vino tinto, al gusto
4 cdas de agua o un poco de caldo de carne
1 cda de azúcar moreno
2 cdas de crema batida
100 g de endibia, limpia, desmenuzada o cortada en tiras
300 g de mezcla de frutas congeladas
150 g de fideos anchos (peso en crudo)
Pimienta recién molida, sal
3 rodajas de limón
Cebollino, perejil fresco picado o congelado
Vinagre, pimienta recién molida, sal
un poco de ralladura de limón finamente cortada
2 milanesas de cerdo, cortadas finas (de 60 g cada una)