30 Minuten
Vegetariano
Invierno
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Mezclar el yogur con la harina, las almendras y la pasta de tomate hasta obtener una mezcla homogénea.
- Calentar el aceite en una sartén con borde alto. Saltear las guindillas, el ajo, el jengibre y las cebollas, removiendo, durante unos 2 minutos. Añadir el resto de las verduras y verter el caldo de verduras ya preparado, sazonar.
- Cocinar las verduras tapadas a fuego lento durante unos 15 minutos. Luego, incorporar la mezcla de yogur y cocinar a fuego lento otros 5 minutos aproximadamente.
- Ajustar el sazón con las especias si es necesario y sazonar con un poco de sal. Servir las verduras en dos platos y espolvorear con un poco de cilantro fresco.
- Cocinar el arroz como de costumbre y servir junto con las verduras.
Tipp: Das geschmorte Joghurtgemüse es una receta vegetariana de la India. Allí se come con pan plano. Puede comer 100 g de pan plano por porción en lugar de arroz.
150 g yogur 1,5 % grasa
1 cucharadita harina de trigo
1 cucharada almendras molidas
2 cucharadas pasta de tomate, producto preparado
2 cucharadas aceite
2 guindillas pequeñas, partidas por la mitad, sin semillas, finamente picadas
2 dientes de ajo pequeños, pelados, finamente picados
20 g jengibre, pelado, finamente picado
3 cebollas medianas, peladas, cortadas en trozos grandes
1 patata mediana, pelada, cortada en dados del tamaño de un bocado
1 berenjena pequeña, lavada, cortada en dados del tamaño de un bocado
1 calabacín pequeño, lavado, cortado en dados del tamaño de un bocado
125 ml caldo de verduras preparado
120 g arroz, crudo
comino molido, cúrcuma, sal, un poco de cilantro verde