35 Minuten
Vegetariano
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Precalentar el horno a 200°C.
- Cocer las penne en abundante agua salada un poco más firmes que al dente y escurrirlas en un colador.
- Limpiar las cebolletas y cortarlas en rodajas finas. Picar finamente las nueces. Mezclar el ricotta con el caldo de verduras, las cebolletas, las nueces, las hierbas, el parmesano, el ajo y el aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta.
- Colocar las penne integrales en una fuente para horno y mezclar con la mezcla de ricotta. Gratinar en el horno durante unos 20 minutos.
- Consejo: Varíe el plato sustituyendo la pasta por arroz integral.
1 Cda de albahaca, finamente picada
1 Cda de perejil, finamente picado
1 Cda de cebollino, finamente picado
1 Cda de parmesano, recién rallado
1 Cda de aceite de oliva
200 g de penne integral
20 g de nueces
60 g de ricotta
100 ml de caldo de verduras
5 cebollas de verdeo
1 diente de ajo, finamente picado
Sal, pimienta, recién molida