30 Minuten
Vegetariano
Invierno
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Precalentar el horno a 180°C.
- Poner el grano verde en un bol. Pelar la cebolla y el ajo, picarlos finamente y añadirlos al grano verde. Verter la leche y mezclar todo.
- Pelar las zanahorias, el apio, el puerro y las patatas. Cortar las patatas y las verduras en tiras finas y añadirlas al grano verde. Batir el huevo y añadirlo también al bol. Mezclar bien todo, sazonar con chile, nuez moscada, sal y pimienta y dejar reposar unos 20 minutos.
- Mientras tanto, preparar una vinagreta con aceite de colza, vinagre de manzana, agua, sal, pimienta, cebollino y perejil. Limpiar la lechuga y cortar los tomates en rodajas.
- Calentar el resto del aceite en una sartén grande antiadherente, freír las tortitas de patata y verduras poco a poco hasta que estén doradas y colocarlas en una bandeja de horno. Meter las tortitas en el horno unos 6 minutos más hasta que estén bien crujientes.
- Marinar la ensalada con la vinagreta de hierbas y servir con las tortitas.
Tipp: Si usted es un amante de las ensaladas, prepare su vinagreta con anticipación y guárdela en una botella de vidrio. Según su gusto, puede mejorar el aderezo clásico para ensaladas con limón, lima, hierbas o un poco de jerez.
100 g Grünkern, triturado
1 cebolla
1 diente de ajo
100 ml de leche 1,5% de grasa
2 zanahorias pequeñas
100 g de apio nabo
1 tallo pequeño de puerro
300 g de patatas firmes para cocer
1 huevo
Chiles secos, molidos
Nuez moscada
1/2 cucharada de aceite de colza (para la vinagreta)
2 cucharadas de vinagre de manzana
2 cucharadas de agua
1 cucharada de cebollino finamente picado
1 cucharada de perejil finamente picado
200 g de mezcla de hojas de ensalada variadas con canónigos
2 tomates de rama
1,5 cucharadas de aceite de colza
Sal
Pimienta recién molida