25 Minuten
Vegetariano
Primavera
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Limpiar los tomates, lavarlos y cortarlos en cubos pequeños. Lavar las espinacas y escurrirlas bien.
- Calentar un tercio del aceite en una sartén, freír las patatas durante 10–15 minutos. Sazonar con sal, pimienta y romero. Sacar de la sartén.
- Batir los huevos con la leche. Sazonar con sal, pimienta, pimentón y mejorana.
- Calentar el resto del aceite en dos sartenes, añadir la mitad de la mezcla de huevo y leche en cada una y dejar cuajar. Luego repartir la mitad de las patatas, tomates, espinacas y parmesano sobre las tortillas, dejar que se derrita un poco, deslizar fuera de las sartenes y servir con pan.
Tipp: También delicioso con pimiento, calabacín o hinojo.
300 g Patatas
2 Tomates
50 g Espinacas bebé
3 cucharaditas Aceite de oliva
3 Huevos
150 ml Leche 1,5% grasa
2 cucharaditas Parmesano rallado, 30 % grasa en materia seca
4 rebanadas de pan integral (de 60 g cada una)
Sal, pimienta, romero (seco)
Pimentón, mejorana (seca)