30 Minuten
Carne
Otoño
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Cocinar los tortellini en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete.
- Lavar las judías verdes, desvainarlas y blanquearlas en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Escurrir y sumergir brevemente en agua fría: así se mantiene bien el color verde de las judías. Luego dejar escurrir en un colador.
- Calentar 1 cucharadita de mantequilla en una sartén, saltear brevemente la pechuga de pollo lavada, secada y cortada en rodajas, y sazonar con pimienta de cayena, pimienta y sal.
- Derretir 2 cucharaditas de mantequilla en una cacerola, añadir la harina, sofreír y verter la leche poco a poco mientras se remueve con un batidor. Cocinar a fuego lento durante 2 minutos. Añadir el queso y dejar que se derrita. Sazonar con nuez moscada, pimienta y sal.
- Engrasar una fuente para horno con la mantequilla restante, añadir los tortellini, las judías verdes y la pechuga de pollo. Verter la salsa por encima y gratinar en el horno precalentado a 220 °C durante unos 10 minutos.
- Seleccionar las hojas de albahaca, lavar, secar y picar finamente. Espolvorear la albahaca sobre la cazuela de tortellini antes de servir.
- Para el postre, servir un durazno por persona.
Tipp: El plato se ve especialmente apetitoso si utiliza tortellini de colores. Para este plato se utiliza en realidad queso raclette. Este queso tiene más del 45 % de grasa en materia seca. Si utiliza queso raclette, por favor use solo 30 g de queso.
150 g Tortellini
150 g Kefen (guisantes dulces)
100 g filete de pechuga de pollo
1 cucharada de harina
150 ml leche 1,5% grasa
40 g queso duro rallado, 30-35 % grasa en materia seca
4 cucharaditas de mantequilla
Pimienta de cayena, pimienta,
Sal
Nuez moscada
1/4 manojo de albahaca
2 melocotones