20 Minuten
Vegetariano
Invierno
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Cortar el tofu en dos rebanadas. Pelar las peras, cortarlas en cuartos y quitarles el corazón. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y dorar el tofu y los cuartos de pera con el tomillo por todos lados. Sazonar con sal y pimienta y mantener caliente a baja temperatura en la sartén.
- Cocer las judías verdes en abundante agua salada hasta que estén al dente, escurrirlas y enjuagarlas con agua fría. En una olla mezclar el caldo de verduras con la miel, añadir las judías verdes y calentar todo.
- Mientras tanto, calentar la leche en una olla pequeña y disolver en ella la mitad del gorgonzola hasta obtener una mezcla homogénea. Sazonar con un poco de sal y pimienta y añadir el perejil.
- Distribuir las judías verdes en los platos y colocar encima el tofu y los cuartos de pera. Desmenuzar el resto del gorgonzola y esparcirlo por encima. Servir con la salsa de gorgonzola.
Tipp: Si el sabor del gorgonzola le resulta demasiado fuerte, utilice en su lugar ricotta mezclada con un poco de ralladura de limón, pimienta y sal.
300 g Tofu
2 Peras
2 cucharadas de aceite de oliva
2 ramitas de tomillo fresco
200 g de vainas de guisante, limpias
50 ml de caldo de verduras
1 cucharada de miel de flores
50 ml de leche 1,5% grasa
100 g de Gorgonzola
1 cucharada de perejil liso, finamente picado
Sal, pimienta, recién molida