30 Minuten
Vegetariano
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Para el curry, cocer las lentejas en abundante agua salada hasta que estén al dente y escurrirlas en un colador.
- Pelar y picar finamente la cebolla. Cortar la manzana en cuartos y quitar el corazón. Cortar los trozos de manzana y el plátano pelado en cubos de aproximadamente 1x1 cm y rociar con un poco de jugo de limón.
- Calentar el aceite en una sartén grande y dorar los cubos de tofu hasta que estén dorados. Añadir los cubos de cebolla y sofreír hasta que estén transparentes. Agregar las lentejas, los cubos de manzana y plátano, así como las pasas, y verter el caldo de verduras. Cocinar a fuego lento durante unos 4-5 minutos, luego mezclar la crema agria y la pasta de curry. Sazonar con el resto del jugo de limón, sal y pimienta. Servir en platos hondos.
- Postre: Melocotón fresco con helado de vainilla
- Partir los melocotones por la mitad y quitar el hueso. Cortar en gajos y disponer en platos pequeños. Colocar el helado de vainilla encima y decorar con ramitas de menta.
- Consejo: Pregunte a su verdulero por melocotones de viña. La pulpa roja tiene un aroma frutal y ligeramente ácido maravilloso.
1 Cda de aceite de colza
1/2 Cda de pasas
1/2 Cda de pasta de curry india
1 Cda de jugo de limón
100 g de tofu
100 g de lentejas secas
60 g de crema agria
300 g de duraznos frescos
150 g de helado de vainilla
100 ml de caldo de verduras
Sal, pimienta recién molida
1 cebolla pequeña
1 manzana pequeña
1 plátano
2 ramitas de menta