30 Minuten
Vegetariano
Otoño
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Cocinar el arroz en agua salada. Separar el repollo blanco en hojas individuales, lavar y secar con cuidado, luego cortar en tiras finas.
- Limpiar, lavar y cortar las zanahorias y el pimiento en tiras. Pelar y picar groseramente la cebolla.
- Para el postre, batir el requesón con la nata, la leche, el zumo de limón y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla homogénea y añadir los trozos de piña con movimientos envolventes. Repartir la mezcla de piña y requesón en dos cuencos para postre.
- Calentar el aceite en una sartén, freír la cebolla, el repollo blanco, las zanahorias, el pimiento y la piña a fuego fuerte durante aproximadamente 1 minuto, removiendo constantemente.
- Sazonar las verduras con pimienta y jengibre, verter la mitad del caldo y cocinar tapado durante unos 10 minutos a fuego medio.
- Mezclar el resto del caldo con la maicena, la pasta de tomate, la salsa de soja, el vinagre y el azúcar. Verter la mezcla sobre el repollo y llevar a ebullición nuevamente hasta que la salsa espese ligeramente.
- Repartir las verduras de repollo y el arroz en dos platos y espolvorear con hojas de cilantro. Servir la mezcla de piña y requesón como postre.
- Consejo: Este plato también se puede preparar muy bien en un wok.
1 cucharadita de almidón de maíz
2 cucharaditas de azúcar moreno (para la col)
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharadita de azúcar moreno (para el postre)
1 cucharada de aceite
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de vinagre
2 cucharadas de nata (30% grasa)
2 cucharadas de leche 1,5% grasa
125 g de arroz (peso crudo)
300 g de col blanca
100 g de piña fresca, en cubos
140 g de requesón magro
200 g de piña fresca, en cubos
125 ml de caldo de verduras
1 pizca de jengibre molido
Sal
2 zanahorias
1 pimiento verde
1 cebolla roja
pimienta negra molida
algunas hojas frescas de cilantro