20 Minuten
Carne
Verano
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Quitar las hojas exteriores del repollo puntiagudo, partirlo por la mitad, lavar, cortar el corazón en forma de cuña y cortar el repollo en tiras. Pelar y picar la chalota. Pelar, lavar y cortar la zanahoria en cubos.
- Calentar el aceite en una sartén, añadir la chalota y pochar hasta que esté transparente, luego añadir la carne picada y las zanahorias y freír durante unos 5–7 minutos. Añadir el repollo y cocinar a fuego lento otros 7 minutos.
- Mientras tanto, cocer el arroz en 375 ml de agua con sal durante unos 15 minutos hasta que esté tierno.
- Lavar el perejil, sacudir para secar y picar. Verter el contenido de la sartén con el caldo y la nata, mezclar el perejil y sazonar con vinagre balsámico, sal, pimienta, alcaravea y mejorana.
- Servir la sartén de repollo puntiagudo con carne picada junto con el arroz.
Tipp: El plato también sabe bien con acelga, col china o tiras de calabacín en lugar de la col punta.
1 repollo pequeño
1 chalota
2 zanahorias
1 cucharada de aceite de colza
120 g de carne picada de res magra
150 g de arroz natural parboilizado, crudo
sal marina
1/2 manojo de perejil
100 ml de caldo de verduras
100 ml de nata para cocinar, 10 % de grasa
1 cucharadita de vinagre balsámico blanco
pimienta recién molida
1 pizca de comino molido, mejorana seca