30 Minuten
Aves de corral
Invierno
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Calentar aceite en una olla y sofreír ligeramente los cubos de pechuga de pollo. Desglasar con el caldo de ave y llevar a ebullición, después de 3 minutos retirar la espuma.
- Agregar los aros de puerro, las tiras de pimiento y el jengibre finamente picado y cocinar durante 5 minutos más.
- Volver a añadir la carne de pollo, dejar hervir brevemente y sazonar con jugo de limón, pimienta de cayena y sal.
- Precalentar el horno a 180° C (160° C con ventilador). Para la masa, calentar el azúcar con la miel de abeja y la mantequilla en una sartén pequeña (o en el microondas). Verter la mezcla en un bol y dejar enfriar.
- Incorporar la yema de huevo, la ralladura de limón y el ron. Tamizar el cacao en polvo con la harina y el polvo de hornear y mezclar con las especias para pan de miel en la masa.
- Forrar un molde pequeño para pan con papel de aluminio, verter la masa y alisar. Hornear en la segunda ranura desde abajo durante aproximadamente 15 - 20 minutos.
- Sacar el pan de miel del horno, desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar. Para el relleno, cortar el pan de miel horizontalmente en dos placas de igual grosor. Untar la placa inferior con mermelada de membrillo y colocar la segunda placa encima presionando ligeramente.
- Envolver en film transparente y refrigerar. Después de enfriar, cortar el pan de miel en cubos de 3 x 3 cm. Antes de servir, espolvorear con azúcar glas.
- En lugar de pechuga de pollo, también puede usar carne de pavo. Las porciones de pan de miel se pueden preparar con anticipación y se conservan bien en una lata, si se almacenan en un lugar fresco y seco, durante aproximadamente 2 semanas. Si no le gusta la mermelada de membrillo, también puede rellenar las porciones de pan de miel con mermelada o puré de frutas de su elección.
1 cucharadita de ron
2 cucharaditas de cacao en polvo
1 cucharadita de azúcar glas
1 cucharada de aceite
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de azúcar moreno
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de mermelada de membrillo
140 g de filete de pechuga de pollo, cortado en cubos de 2 cm
400 g de caldo de ave preparado
60 g de lentejas rojas secas, enjuagadas
130 g de puerro, cortado en rodajas finas
150 g de pimiento, cortado en tiras finas
40 g de miel
50 g de harina de trigo
2 pizcas de polvo de hornear
2 pizcas de especias para pan de jengibre
Pimienta de cayena, sal
1 trozo pequeño de jengibre fresco, finamente picado
1 yema de huevo
1/2 cucharadita de ralladura de limón, finamente rallada