40 Minuten
Vegetariano
Primavera
Sopas
Número de raciones
2
- Leer la acelga, lavar, escurrir bien y cortar en tiras de 1-2 cm de tamaño.
- Calentar el aceite de oliva en una olla y pochar las chalotas peladas y picadas hasta que estén transparentes.
- Pelar los dientes de ajo, picarlos finamente, añadir a las chalotas y sofreír brevemente.
- Lavar el arroz de grano largo, escurrir bien y mezclar con el ajo y las chalotas. Añadir el caldo de verduras, llevar a ebullición y cocinar a fuego medio durante 20-25 minutos.
- Añadir la acelga al arroz después de unos 15 minutos y cocinar junto.
- Sazonar la sopa con cúrcuma, cilantro, pimienta, una pizca de azúcar y sal.
- Batir la crema agria hasta que esté suave y mezclar.
- Servir la sopa de acelga y acompañar con pan de centeno.
Tipp: En lugar de acelga, también puede usar espinacas. El pan puede ser reemplazado por panecillos.
500 g Acelga
4 Chalotas
2 Dientes de ajo
1 Cda Aceite de oliva
100 g Arroz de grano largo
600 ml Caldo de verduras
Cúrcuma en polvo
Cilantro en polvo
1 Pizca de azúcar
1 Pizca de sal
Pimienta
3 Cdas Crema agria, 10% grasa
4 Rebanadas de pan de centeno (de 45 g)