60 Minuten
Vegetariano
Otoño
Número de raciones
2
- Lavar los garbanzos y dejarlos en remojo durante la noche en el caldo.
- Al día siguiente, llevar los garbanzos con el caldo a ebullición y cocer a fuego lento durante unos 45 minutos.
- Limpiar, lavar y cortar las zanahorias y el puerro en rombos.
- Pelar la piña, quitar el corazón en el centro y cortar la pulpa en cubos.
- Reservar un tercio de los garbanzos, triturar el resto en el caldo.
- Cocinar las verduras en la sartén durante cinco minutos a fuego medio, removiendo, luego añadir la leche y la nata.
- Volver a poner las verduras y los garbanzos restantes en la sopa, dejar hervir brevemente y sazonar con miel, pimienta, pimienta de cayena, sal y jugo de limón al gusto.
- Lavar, secar y picar finamente el perejil.
- Repartir la sopa en dos platos, espolvorear con perejil y servir con los panecillos.
- Servir la piña como postre.
Tipp: Si tiene prisa, también puede usar garbanzos enlatados para esta receta, que no necesitan ser remojados. Sin embargo, los garbanzos secos preparados frescos tienen un sabor más aromático.
2 cdas de mantequilla
1 cdta de miel
1 cda de curry
2 cdas de crema (30% grasa)
4 cdas de leche 1,5% grasa
3 cdas de jugo de limón
100 g de garbanzos secos
750 ml de caldo de verduras
3 zanahorias
1 pequeño tallo de puerro
pimienta negra molida
pimienta de cayena
sal
2 panecillos multicereales
1/2 manojo de perejil
1/2 piña fresca