Sopa de coliflor con gambas

Name: Sopa de coliflor con gambas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 chalotes (de 30 g); 400 g de coliflor; 2 pequeñas patatas harinosas (100 g); 2 cucharaditas de aceite de oliva; 500 ml de caldo de verduras (para las patatas); 150 g de brócoli; 4 cucharadas de leche cuajada, 1,5 % de grasa; 4 cucharadas de crema agria 10 % de grasa; 180 g de gambas; 1 cucharadita de zumo de limón; Nuez moscada, pimienta, sal con hierbas; 4 panecillos integrales (de 60 g); 50 ml de caldo de verduras (para el brócoli)

Recetas para la dieta Precon

30 Minuten

Pescado y mariscos

Otoño

Sopas

Nährwertangaben pro Portion

Kalorien 591 kcal

Eiweiss 37,0 g

Kohlenhydrate 68,0 g

Fett 18,0 g

Ballaststoffe 15,5 g

Broteinheiten 5,7

Pelar las chalotas y cortarlas en aros finos.
Limpiar, lavar y cortar el coliflor en trozos pequeños.
Pelar, lavar y cortar las patatas en trozos pequeños.
Calentar el aceite de oliva en una olla, pochar las chalotas. Añadir el coliflor y las patatas, rellenar con el caldo de verduras. Sazonar con nuez moscada, pimienta y sal de hierbas. Cocer a fuego medio durante unos 20 minutos.
Mientras tanto, limpiar, lavar y separar el brócoli en ramilletes y cocer al dente en el caldo de verduras restante.
Triturar la sopa con una batidora de mano.
Mezclar el yogur espeso con la nata agria e incorporarlo a la sopa.
Añadir los ramilletes de brócoli y las gambas, calentar. Rectificar el sabor con zumo de limón, pimienta y sal de hierbas.
Servir la sopa de coliflor con 2 panecillos integrales por persona.

Tipp: Als Suppenbindung können Sie anstelle von Kartoffeln auch Weizenschrot verwenden. Sie können der Suppe auch auch eine indische Note geben, indem Sie sie mit Currypulver würzen.

Anzahl Portionen:

2 chalotes (de 30 g) 400 g de coliflor 2 pequeñas patatas harinosas (100 g) 2 cucharaditas de aceite de oliva 500 ml de caldo de verduras (para las patatas) 150 g de brócoli 4 cucharadas de leche cuajada, 1,5 % de grasa 4 cucharadas de crema agria 10 % de grasa 180 g de gambas 1 cucharadita de zumo de limón Nuez moscada, pimienta, sal con hierbas 4 panecillos integrales (de 60 g) 50 ml de caldo de verduras (para el brócoli)