30 Minuten
Pescado y mariscos
Otoño
Sopas
Número de raciones
2
- Pelar las chalotas y cortarlas en aros finos.
- Limpiar, lavar y cortar el coliflor en trozos pequeños.
- Pelar, lavar y cortar las patatas en trozos pequeños.
- Calentar el aceite de oliva en una olla, pochar las chalotas. Añadir el coliflor y las patatas, rellenar con el caldo de verduras. Sazonar con nuez moscada, pimienta y sal de hierbas. Cocer a fuego medio durante unos 20 minutos.
- Mientras tanto, limpiar, lavar y separar el brócoli en ramilletes y cocer al dente en el caldo de verduras restante.
- Triturar la sopa con una batidora de mano.
- Mezclar el yogur espeso con la nata agria e incorporarlo a la sopa.
- Añadir los ramilletes de brócoli y las gambas, calentar. Rectificar el sabor con zumo de limón, pimienta y sal de hierbas.
- Servir la sopa de coliflor con 2 panecillos integrales por persona.
Tipp: Als Suppenbindung können Sie anstelle von Kartoffeln auch Weizenschrot verwenden. Sie können der Suppe auch auch eine indische Note geben, indem Sie sie mit Currypulver würzen.
2 chalotes (de 30 g)
400 g de coliflor
2 pequeñas patatas harinosas (100 g)
2 cucharaditas de aceite de oliva
500 ml de caldo de verduras (para las patatas)
150 g de brócoli
4 cucharadas de leche cuajada, 1,5 % de grasa
4 cucharadas de crema agria 10 % de grasa
180 g de gambas
1 cucharadita de zumo de limón
Nuez moscada, pimienta, sal con hierbas
4 panecillos integrales (de 60 g)
50 ml de caldo de verduras (para el brócoli)