30 Minuten
Otoño
Plato principal
Número de raciones
2
- Quita las semillas de la calabaza Hokkaido y córtala en cubos de aproximadamente 2 cm. Divide el pimiento en 4 partes, límpialo y córtalo en trozos de 2 cm. Pela la cebolla y córtala en tiras. Luego pica finamente el chile rojo y corta el ajo en dados pequeños.
- Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande y sofríe la calabaza, la cebolla, el pimiento, el chile y el ajo. Desglasa con caldo de verduras y deja cocinar a fuego medio hasta que la calabaza esté blanda. Luego añade la leche de coco y tritura la sopa con la batidora. Sazona con curry y una pizca de sal.
- Corta la pechuga de pollo en tiras, ensarta los trozos en brochetas de madera y sazona con pimienta y sal. Calienta el resto del aceite de oliva en una sartén y fríe las brochetas de pollo por cada lado durante unos 2 minutos.
- Sirve la sopa con las brochetas y la baguette integral.
- De postre sirve las peras.
150 g Baguette integral
1 cucharadita de curry en polvo
100 g filete de pechuga de pollo
100 ml leche de coco
800 ml caldo de verduras
1,5 cucharadas de aceite de oliva
400 g calabaza Hokkaido, sin semillas