30 Minuten
Aves de corral
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Limpiar, lavar y picar finamente el mirepoix. Pelar las patatas y también picarlas finamente.
- Limpiar, lavar y cortar en cubos el pimiento y el calabacín.
- Escaldar los tomates con agua caliente, pelarlos, cortar el tallo y picar groseramente la pulpa.
- Calentar el aceite y sofreír el mirepoix, la cebolla y el ajo.
- Mientras tanto, lavar la pechuga de pollo, secarla con papel y cortarla en dados del tamaño de un bocado.
- Agregar la carne a las verduras, dorar por todos lados removiendo, luego desglasar con el caldo de verduras y dejar cocer a fuego lento unos 10 minutos.
- Agregar los dados de pimiento, calabacín y tomate a la sopa y sazonar con orégano y romero. Dejar cocer la sopa unos 5 minutos más.
- Lavar las fresas, quitarles los tallos, repartir las bayas en dos cuencos y espolvorear con azúcar. Batir la nata hasta que esté firme y repartir sobre las fresas.
- Repartir la sopa en dos platos hondos, espolvorear con hojas de albahaca y servir con los panecillos integrales.
- Servir las fresas como postre.
- En lugar de pechuga de pollo, también puede usar carne de pavo.
1 cdta Orégano
1 cdta romero molido
1 cda aceite
2 cdas hojas frescas de albahaca, picadas
1 cda azúcar moreno
4 cdas nata (30% grasa)
100 g patatas
100 g calabacín
120 g pechuga de pollo
500 g fresas
500 ml caldo de verduras
½ manojo de verduras para sopa
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
3 tomates (de aprox. 65 g)
2 panecillos integrales (de aprox. 60 g)