20 Minuten
Vegetariano
Invierno
Sopas
Número de raciones
2
- Para la sopa, calentar el aceite en una olla, sofreír las verduras, añadir el caldo de verduras y cocinar tapado a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos. Sazonar con pimienta recién molida y un poco de sal.
- Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete.
- Para el pesto, mezclar bien las hierbas picadas, el ajo y el aceite, sazonar con pimienta y sal.
- Agregar la pasta cocida a la sopa. Servir la sopa terminada con el pesto de hierbas. Acompañar con pan ciabatta.
1 Cda de aceite
400 g de verduras frescas o congeladas, cortadas en trozos de aprox. 2 cm (p. ej., zanahorias, hinojo, puerro, judías verdes)
300 ml de caldo de verduras ya preparado
Pimienta recién molida, sal
60 g de pasta (p. ej., coditos)
2 Cdas de hierbas congeladas o frescas, finamente picadas (p. ej., perejil, albahaca)
2 dientes de ajo, pelados, machacados
3 Cdtas de aceite de oliva
Pimienta recién molida, sal
200 g de pan ciabatta