20 Minuten
Vegetariano
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Preparar el arroz como de costumbre.
- Seleccionar los hongos ostra, limpiarlos y frotarlos suavemente con un paño. Cortar en trozos pequeños según sea necesario y rociar con jugo de limón.
- Pelar las chalotas y cortarlas en aros finos.
- Pelar el diente de ajo y picarlo finamente.
- Calentar el aceite en una sartén, saltear los hongos ostra durante 3-4 minutos a fuego medio.
- Agregar los aros de cebolla y el ajo picado, verter el caldo de verduras y la nata. Sazonar con pimienta y sal de hierbas, dejar reducir un poco.
- Seleccionar las hierbas culinarias, lavarlas, secarlas con papel, reservar algunas ramitas y picar finamente el resto para añadir a los hongos ostra.
- Servir los hongos con el arroz cocido, decorar con ramitas de hierbas y mitades de tomate, y servir.
- Servir las cerezas como postre.
Tipp: Sustituya las setas ostra por rebozuelos, boletus o champiñones. O mezcle los diferentes tipos de setas.
2 Cucharadas de zumo de limón
1 Cucharada de aceite de germen de maíz
170 g de arroz de grano largo
600 g de setas ostra
5 g 1/4 manojo de hierbas de cocina
125 ml de caldo de verduras
100 ml de nata, 10 % de grasa
Pimienta, sal de hierbas
1 chalota
1 diente de ajo
1 tomate
300 g de cerezas dulces