25 Minuten
Pescado y mariscos
Verano
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Pelar las batatas, lavarlas, cortarlas en trozos pequeños y cocerlas en agua con sal durante unos 15 minutos hasta que estén tiernas.
- Mientras tanto, pelar la chalota y picarla finamente. Limpiar el pimiento, lavarlo y cortarlo en trozos.
- Enjuagar el filete de abadejo con agua fría y cortarlo en cubos. Poner la harina en un plato y sazonar con sal y pimienta. Rebozar los cubos de abadejo en la harina. Lavar y picar el eneldo.
- Calentar el aceite en una sartén, añadir los cubos de pescado y dorarlos brevemente. Sacar y reservar un momento. En la misma grasa, añadir la chalota y los trozos de pimiento y sofreír durante 5 minutos. Añadir los cubos de pescado y el eneldo y desglasar con jugo de limón. Sazonar con sal y pimienta.
- Escurrir las batatas, añadir leche caliente, triturar con una batidora de mano y sazonar con sal y pimienta. Servir la sartén de pescado sobre el puré de batata.
Tipp: El plato también sabe bien con calabacín, brócoli o berenjenas en lugar de pimientos.
550 g batatas
1 chalota
1 pimiento rojo
1/2 manojo de eneldo
200 g filete de abadejo
1 cucharada de harina
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de zumo de limón
50 ml de leche 1,5% grasa
sal
pimienta