30 Minuten
Pescado y mariscos
platos principales calientes
- Limpiar el brócoli, lavarlo y dividirlo en pequeños ramilletes.
- Calentar el caldo de verduras en una olla, cocinar el brócoli en él durante 10 minutos y reservar.
- Pelar la chalota y cortarla en rodajas. Pelar el diente de ajo y picarlo finamente.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén de bordes altos, sofreír la chalota y el ajo en él.
- Agregar el queso crema, la leche y la nata y mezclar.
- Dejar que la salsa hierva a fuego lento durante 5 minutos. Sazonar con pimienta, sal de hierbas y jugo de limón.
- Mientras tanto, cocinar la pasta en agua con sal al dente y escurrirla en un colador.
- Agregar el brócoli a la salsa, mezclar con cuidado, añadir si es necesario un poco más del caldo de verduras y ajustar el sabor nuevamente.
- Incorporar la pasta y los camarones enjuagados a la salsa y calentar nuevamente.
- Servir la pasta y espolvorear con queso parmesano rallado.
- Consejo: Los farfalle, también llamados pasta mariposa, son pastas cortas, anchas y planas. Están presionadas en el centro y parecen pequeños lazos. Los camarones no deben mantenerse calientes por mucho tiempo, ya que se vuelven duros. En lugar de duraznos, también puede comer otra fruta fresca como postre.
Anzahl Portionen:
2
1 cdta de jugo de limón
4 cdas de queso parmesano recién rallado, 30-35 % de grasa en materia seca
1 cda de aceite de oliva
4 cdas de leche 1,5% de grasa
4 cdas de nata, 10 % de grasa
300 g de brócoli
100 g de queso crema, 20 % de grasa en materia seca
150 g de pasta mariposa
100 g de cangrejos frescos
75 ml de caldo de verduras
Pimienta, sal de hierbas
2 duraznos frescos
1 1 chalota
1 diente de ajo