30 Minuten
Pescado y mariscos
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Limpiar el brócoli, lavarlo y dividirlo en pequeños ramilletes.
- Calentar el caldo de verduras en una olla, cocinar el brócoli en él durante 10 minutos y reservar.
- Pelar la chalota y cortarla en rodajas. Pelar el diente de ajo y picarlo finamente.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén de bordes altos, sofreír la chalota y el ajo en él.
- Agregar el queso crema, la leche y la nata y mezclar.
- Dejar que la salsa hierva a fuego lento durante 5 minutos. Sazonar con pimienta, sal de hierbas y jugo de limón.
- Mientras tanto, cocinar la pasta en agua con sal al dente y escurrirla en un colador.
- Agregar el brócoli a la salsa, mezclar con cuidado, añadir si es necesario un poco más del caldo de verduras y ajustar el sabor nuevamente.
- Incorporar la pasta y los camarones enjuagados a la salsa y calentar nuevamente.
- Servir la pasta y espolvorear con queso parmesano rallado.
- Consejo: Los farfalle, también llamados pasta mariposa, son pastas cortas, anchas y planas. Están presionadas en el centro y parecen pequeños lazos. Los camarones no deben mantenerse calientes por mucho tiempo, ya que se vuelven duros. En lugar de duraznos, también puede comer otra fruta fresca como postre.
1 cdta de jugo de limón
4 cdas de queso parmesano recién rallado, 30-35 % de grasa en materia seca
1 cda de aceite de oliva
4 cdas de leche 1,5% de grasa
4 cdas de nata, 10 % de grasa
300 g de brócoli
100 g de queso crema, 20 % de grasa en materia seca
150 g de pasta mariposa
100 g de cangrejos frescos
75 ml de caldo de verduras
Pimienta, sal de hierbas
2 duraznos frescos
1 1 chalota
1 diente de ajo