30 Minuten
Pescado y mariscos
Invierno
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Cocer los guisantes en agua hirviendo ligeramente salada durante 4 minutos. Luego, escurrirlos en un colador, enfriarlos con agua fría y dejarlos escurrir.
- Poner el caldo de verduras con los guisantes en una olla y triturar finamente con una batidora de mano. Cocinar el puré de guisantes a fuego lento, removiendo frecuentemente, hasta que espese un poco. Sazonar con un poco de sal y ralladura fina de limón. Al final, añadir la mantequilla y mezclar.
- Sazonar los filetes de salmón con pimienta de limón y sal. Calentar el aceite en una sartén y freír los filetes de salmón a fuego medio durante 2 minutos por cada lado. Darles la vuelta con cuidado.
- Cocer las patatas como de costumbre y pelarlas mientras aún están calientes.
- Colocar los filetes de salmón con el puré de guisantes y las patatas en dos platos y servir.
Tipp: En lugar de filetes de salmón, también puede usar filetes de salmón, estos no se deshacen tan rápido.
300 g guisantes frescos o congelados
100 ml caldo de verduras preparado
1 limón sin pesticidas, ralladura fina y dos gajos para decorar
1 cucharada de mantequilla
160 g filetes de salmón
1 cucharada de aceite
400 g patatas con piel
pimienta de limón
sal