20 Minuten
Vegetariano
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Cocer el arroz en el doble de cantidad (por porción 150 ml) de agua con un poco de sal en una olla durante 2 minutos y dejar que se hinche a fuego lento.
- Mientras tanto, calentar la mantequilla en una sartén. Sofreír la cebolla pelada y finamente picada hasta que esté transparente.
- Limpiar los hongos Shii-Take, secarlos con papel de cocina, cortarlos en trozos pequeños, rociarlos con jugo de limón, añadir a la cebolla y freír removiendo constantemente.
- Espolvorear con harina, desglasar con el caldo y llevar a ebullición brevemente.
- Cortar la piña en cubos y añadir a los hongos.
- Espolvorear con coco rallado, sazonar con curry, pimienta, pimienta de cayena y sal, y refinar con crema agria.
- Seleccionar el perejil, lavarlo, secarlo con toallas, picarlo finamente y reservar. Deshojar el cilantro de los tallos, lavarlo.
- Lavar los tomates, quitar el tallo y cortar en rodajas. Pelar las chalotas y cortarlas en aros.
- Preparar un aderezo con el aceite de sésamo, el vinagre de frutas, una pizca de azúcar moreno, pimienta y sal de hierbas.
- Colocar las rodajas de tomate en dos platos para ensalada, espolvorear con los aros de chalota y rociar con el aderezo.
- Servir el arroz con los hongos Shii-Take, espolvorear con cilantro y perejil picado, y acompañar con la ensalada de tomate.
- Consejo: También puede sazonar los hongos Shii-Take con cilantro molido. Para mejorar el sabor: añada un chorrito de vino a los hongos Shii-Take (aprox. 70 kcal).
1 cucharada de aceite de sésamo
2 cucharadas de vinagre de frutas
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de harina
3 cucharadas de crema agria 10 % grasa
150 g de arroz de grano largo
300 g de setas Shii-Take
15 g de coco rallado
150 ml de caldo de verduras
1 pizca de azúcar moreno
sal con hierbas
sal
1 cebolla
2 rodajas de piña
curry, pimienta, pimienta de cayena
1/4 manojo de perejil
cilantro
4 tomates
2 chalotas