Reisbällchen mit Paprika-Zwiebel-Gemüse

Recetas para la dieta Precon

719_Reisbaelchen_mit_Paprika.jpg
30 Minuten Vegetariano platos principales calientes

Nährwertangaben pro Portion

Kalorien 612 kcal
Eiweiss 22,0 g
Kohlenhydrate 85,7 g
Fett 18,1 g
Ballaststoffe 10,8 g
Broteinheiten 7,1
Compartir
  1. Cocer el arroz en el doble de cantidad (por porción 140 ml) de agua con un poco de sal en una olla durante 2 minutos y dejar que se hinche a fuego lento.
  2. Mientras tanto, partir los pimientos por la mitad, limpiarlos, quitarles las semillas, lavarlos y cortarlos en tiras.
  3. Pelar la cebolla de verduras, cortarla en cuartos y luego en tiras.
  4. Pelar el diente de ajo y picarlo finamente. Luego calentar 1/3 del aceite de oliva en una olla.
  5. Agregar los pimientos, la cebolla y el ajo y sofreír brevemente.
  6. Incorporar la pasta de tomate, verter el caldo de verduras y cocinar durante 6-8 minutos. Sazonar con pimienta y pimentón.
  7. Dejar enfriar el arroz cocido. Amasar con la yema de huevo, el parmesano y el pan rallado. Formar 2 bolitas por porción con la masa de arroz.
  8. Calentar el resto del aceite de oliva en una sartén y freír las bolitas de arroz.
  9. Seleccionar la rúcula, lavarla, escurrirla bien y desmenuzarla.
  10. Colocar las bolitas de arroz sobre la mezcla de pimientos y cebolla, decorar con la rúcula y servir.
Tipp: En lugar de rúcula, también puede usar perejil de hojas grandes.
Anzahl Portionen:
2
140 g arroz de grano largo 1 pimiento amarillo 1 pimiento verde 1 cebolla para cocinar 1 diente de ajo 2 cucharadas de pasta de tomate 125 ml caldo de verduras 2 yemas de huevo 3 cucharadas de parmesano recién rallado, 30-35 % de grasa en materia seca 4 cucharadas de pan rallado 10 g rúcula 3 cucharaditas de aceite de oliva sal pimienta, pimentón