60 Minuten
Pescado y mariscos
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Mezclar la harina con el polvo de hornear en un bol. Añadir el requesón, la leche, el aceite, la sal y el vinagre y amasar hasta obtener una masa de requesón y aceite.
- Forrar un molde desmontable pequeño y redondo (diámetro 20 cm) con papel de hornear. Engrasar el borde del molde con aceite. Distribuir la masa uniformemente en el fondo del molde, levantando un borde de aproximadamente 2 cm.
- Pinchar varias veces la base de la masa con un tenedor y precocer durante 5 minutos en la rejilla central a 180 °C.
- Blanquear la espinaca en agua hirviendo ligeramente salada durante unos 5 minutos, sacarla con una espumadera y escurrir.
- Picar groseramente la espinaca y mezclar bien en un bol con el huevo, la leche y el queso crema. Sazonar con pimienta, nuez moscada y sal. Incorporar las gambas y dejar enfriar.
- Distribuir la mezcla de espinacas uniformemente sobre la masa. Hornear la quiche a 180 °C durante unos 35 - 40 minutos.
- Batir el yogur en un bol con el azúcar moreno hasta que quede suave. Cortar los plátanos en rodajas, rociarlos inmediatamente con zumo de limón y mezclar con el yogur.
- Consejo: La masa de requesón y aceite para la quiche también se puede preparar bien en la batidora de cocina. Asegúrese de que el requesón esté bien escurrido. Lo mejor es usar un aceite de sabor neutro, como por ejemplo aceite de colza. Es más rápido si prepara una cantidad mayor de masa y la congela en porciones. En lugar de espinacas, también puede usar acelgas.
1 cucharadita rasa de polvo de hornear
3 cucharaditas de aceite (para la masa)
1/4 cucharadita de sal (para engrasar)
1 cucharadita de vinagre
1/2 cucharadita de aceite
2 cucharadas de requesón desnatado, escurrido en un colador
1 cucharada de leche 1,5% grasa
3 cucharadas de leche 1,5% grasa
2 cucharadas de queso crema light
1 cucharada de azúcar de caña
60 g de harina integral de trigo (Tipo 1050)
60 g de harina de trigo (Tipo 405)
600 g de espinacas frescas
60 g de gambas
150 g de yogur 1,5 % grasa
2 plátanos medianos
Pimienta recién molida, nuez moscada, sal
1 huevo pequeño
Zumo de limón