20 Minuten
Vegetariano
platos principales dulces
Número de raciones
2
- Con un batidor de varillas o el batidor de un batidor de mano, batir la mantequilla, la pasta de vainilla, el azúcar moreno y el huevo en un bol hasta que esté espumoso.
- Incorporar el requesón, el queso quark desnatado, el pan rallado, la harina y la ralladura de limón.
- Refrigerar la masa de quark durante 1 hora. Después del tiempo de refrigeración, formar aproximadamente 5 albóndigas por porción con las manos húmedas. Poner las albóndigas en agua hirviendo ligeramente salada y reducir inmediatamente el fuego.
- Cuando las albóndigas suban a la superficie, dejarlas cocer durante 10 minutos más. Sacarlas con una espumadera.
- Derretir la mantequilla en una sartén. Dorar ligeramente el pan rallado en ella. Incorporar el azúcar moreno y dejar que se caramelice ligeramente. Rebozar las albóndigas de quark en el pan rallado y servir calientes.
- Calentar el zumo de naranja con el azúcar moreno en una cacerola. Añadir las bayas y dejar cocer a fuego lento durante 2-3 minutos.
- Para espesar, disolver la maicena en un poco de agua fría y añadirla con cuidado al compota de bayas. Servir la compota de bayas con las albóndigas de quark.
- Las albóndigas de quark se pueden preparar con antelación y congelar en porciones. La compota de cerezas agrias también sabe muy bien con ellas. En lugar de zumo de naranja, también puede usar néctar de cereza o grosella.
1 cdta de almidón de maíz
2 cdas de mantequilla a temperatura ambiente
2 cdas de azúcar moreno (para la masa de requesón)
2 cdas de pan rallado
1 cda de azúcar moreno (para caramelizar)
4 cdas de pan rallado
2 cdas de harina de trigo
1 cda de mantequilla
6 cdas de jugo de naranja
2 cdas de azúcar moreno (para el compota de bayas)
150 g de queso en capas 10 % grasa en suero
100 g de requesón magro
400 g de frutas del bosque mixtas (p. ej., moras, frambuesas, grosellas)
2 puntas de cuchillo de la pulpa de una vaina de vainilla
1 huevo pequeño
1/4 cdta de ralladura de limón