30 Minuten
Aves de corral
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Derrita la mantequilla en una cacerola. Sofría los aros de chalota en ella, agregue los trozos de pepino y sofría brevemente. Vierta el caldo de verduras, añada un poco de ralladura de limón y cocine tapado a fuego lento durante 5 minutos.
- Retire la ralladura de limón. Espese con la harina disuelta en un poco de agua fría y deje hervir a fuego lento durante 2 minutos más. Mezcle la crema agria con la nata para montar y refine los pepinos estofados con esta mezcla. Finalmente, sazone con pimienta y sal.
- Caliente el aceite en una sartén antiadherente. Fría las chuletas de pavo por ambos lados durante aproximadamente 3 - 4 minutos. Sofría brevemente las hojas de salvia picadas. Sazone las chuletas de pavo con pimienta y sal.
- Retire la sartén del fuego y riegue las chuletas de pavo con el jerez. Sirva las chuletas de pavo con el jugo de la carne y los pepinos estofados en dos platos.
- Cocine el arroz como de costumbre y sírvalo junto.
- El filete de pechuga de pollo o también el filete de cerdo son muy sabrosos con los pepinos estofados. En lugar de ralladura de limón, también puede usar 1 - 2 cucharadas de jugo de limón.
- Como postre puede servir fruta fresca.
1 TL Harina de trigo
1 EL Mantequilla
2 EL Crema agria 10 % grasa
1 EL Nata para montar 30 % grasa
1 EL Aceite
2 EL Jerez
500 g Pepinos para guisar o ensalada, pelados, partidos por la mitad, sin semillas, cortados en trozos
120 g Arroz, crudo
400 g Fruta fresca
100 ml Caldo de verduras preparado
un poco de ralladura de limón
Pimienta recién molida, sal
Pimienta recién molida, sal
1 chalota pequeña, pelada, cortada en aros finos
2 filetes de pavo, cortados finos (de 80 g cada uno)
3 hojas frescas de salvia, finamente picadas